วิธีเก็บกุ้งสด เคล็ดลับจากมืออาชีพ ให้กุ้งสดเหมือนจับจากทะเล

คุณเคยซื้อกุ้งมาแล้วเก็บได้ไม่นานก็เริ่มไม่สด กุ้งเนื้อนิ่ม หรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์บ้างไหม? ปัญหาเหล่านี้เป็นเรื่องที่หลายคนเจอ แต่ไม่ต้องกังวล บทความนี้ MAKESEND จะพาคุณไปพบกับวิธีเก็บกุ้งสดให้คงความสดใหม่ ไม่ว่าคุณจะต้องการเก็บกุ้งไว้สำหรับทำอาหารมื้อพิเศษที่บ้าน หรือแม้แต่วิธีเก็บกุ้งสดไว้ขายเพื่อรักษาคุณภาพและสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าของคุณก็ตาม

ทำไมวิธีเก็บกุ้งสดถึงสำคัญ

กุ้ง เป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมสูง ด้วยรสชาติที่อร่อย เนื้อสัมผัสที่ดี และสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู แต่ในขณะเดียวกัน กุ้งก็เป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายมาก ส่วนหนึ่งเพราะเอนไซม์ธรรมชาติในตัวกุ้งยังทำงานอย่างต่อเนื่องหลังจากตาย ส่งผลให้เกิดการสลายตัวและการเปลี่ยนแปลงสี กลิ่น และเนื้อสัมผัส การที่กุ้งไม่สดนอกจากจะทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปแล้ว ยังอาจเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้อีกด้วย

วิธีเก็บกุ้งสดให้น่าทานอยู่เสมอ

การเก็บกุ้งให้สดนั้นมีหลายวิธี ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณต้องการเก็บรักษา ลองดูเคล็ดลับเก็บของสดเหล่านี้จาก MAKESEND ที่จะช่วยให้คุณเก็บรักษากุ้งให้สดใหม่เสมอ

1. การเตรียมกุ้งสดก่อนเก็บ

ก่อนที่จะนำกุ้งไปเก็บ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด การเตรียมกุ้งอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกที่จะช่วยยืดอายุความสดของกุ้งได้ โดยสามารถทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ได้ดังนี้

1. เลือกกุ้งที่สดใหม่ที่สุด โดยสังเกตลักษณะของกุ้ง ควรมีสีสดใส เปลือกแข็งใส ไม่มีรอยช้ำหรือเมือกขุ่น หัวติดแน่นกับตัว และไม่มีกลิ่นคาวรุนแรง
2. ล้างทำความสะอาดกุ้งอย่างเบามือ ด้วยน้ำเย็นจัดเบา ๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ติดมากับตัวกุ้ง หลีกเลี่ยงการแช่กุ้งในน้ำนานเกินไป เพราะจะทำให้กุ้งอมน้ำและเนื้อนิ่ม
3. ซับกุ้งให้แห้ง ด้วยกระดาษทิชชูสำหรับอาหาร ต้องซับกุ้งให้แห้งสนิทที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะความชื้นเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตได้ดี

2. วิธีเก็บกุ้งสดในตู้เย็น (สำหรับ 1-2 วัน)

สำหรับกุ้งที่จะนำไปปรุงอาหารภายใน 1-2 วัน MAKESEND แนะนำให้เก็บกุ้งด้วยวิธีนี้ ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด

1. ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด โดยวางกุ้งที่ซับแห้งแล้วลงในภาชนะที่ปิดสนิท เช่น กล่องพลาสติกสำหรับใส่อาหาร หรือถุงซิปล็อก
2. ให้วางภาชนะที่ใส่กุ้งลงบนน้ำแข็ง หรือวางกุ้งโดยตรงบนน้ำแข็งที่อยู่ในภาชนะมีตะแกรงรอง เพื่อให้น้ำแข็งละลายไม่สัมผัสกับกุ้งโดยตรง 
3. เก็บในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น โดยทั่วไปคือชั้นล่างสุด หรือช่องเก็บเนื้อสัตว์

3. วิธีเก็บกุ้งสดแช่แข็ง (สำหรับ 2-3 เดือน)

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บกุ้งสดแช่แข็งเพื่อไว้ใช้นานขึ้น จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานหลายเดือน ทั้งนี้ควรเก็บและแพ็คให้ดีโดยเฉพาะการแพ็คของสดสำหรับทำอาหารแช่แข็ง ซึ่งสามารถทำตามขั้นตอนได้ดังนี้

1. ทำความสะอาดและซับกุ้งให้แห้งสนิท
2. แบ่งกุ้งเป็นส่วน ๆ ตามปริมาณที่จะใช้ในแต่ละครั้ง เพื่อความสะดวกในการนำออกมาใช้ และไม่จำเป็นต้องละลายกุ้งทั้งหมดในคราวเดียว
3. ห่อกุ้งแต่ละส่วนด้วยพลาสติกแรป (cling film) หรือถุงซิปล็อกสุญญากาศ พยายามไล่อากาศออกจากถุงให้ได้มากที่สุด การสัมผัสกับอากาศเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิด freezer burn (ภาวะเนื้อแห้งจากการแช่แข็ง)
4. สำหรับการเก็บกุ้งให้สดแบบมืออาชีพและยืดอายุได้นานขึ้น คุณสามารถนำกุ้งที่เตรียมไว้แล้วไปจุ่มในน้ำเย็นจัด จากนั้นนำไปแช่แข็งทันที เมื่อกุ้งแข็งตัวแล้วให้นำออกมาจุ่มน้ำอีกครั้ง ทำซ้ำ 2-3 ครั้งจนเกิดเป็นชั้นน้ำแข็งบาง ๆ เคลือบกุ้ง วิธีนี้จะช่วยป้องกันการสัมผัสกับอากาศได้ดีเยี่ยม และรักษากุ้งให้สดใหม่ได้นานยิ่งขึ้น
5. เก็บในช่องฟรีซที่อุณหภูมิคงที่ โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องฟรีซของคุณมีอุณหภูมิที่ต่ำกว่า -18 องศาเซลเซียส (-0.4 องศาฟาเรนไฮต์) และอุณหภูมิคงที่เพื่อป้องกันการละลายและแข็งตัวซ้ำ

บทบาทของรถขนส่ง หัวใจสำคัญในการคงความสดของกุ้ง

นอกเหนือจากวิธีเก็บรักษากุ้งสดที่ปลายทางแล้ว การเดินทางของกุ้งตั้งแต่ต้นทางก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ประกอบการที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารสดหรืออาหารทะเลที่ต้องแข่งกับเวลา การขนส่งที่มีประสิทธิภาพและได้มาตรฐานจะช่วยรักษากุ้งให้คงความสดใหม่

จะช่วยส่งมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า ตั้งแต่การคัดแยกกุ้งที่สดใหม่ที่สุด การบรรจุหีบห่อที่ป้องกันการเน่าเสีย ไปจนถึงการขนส่งด้วยรถควบคุมอุณหภูมิ (Refrigerated Trucks) ที่รักษาอุณหภูมิให้คงที่ตลอดเส้นทาง ซึ่งจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และรักษาสภาพเนื้อสัมผัสของกุ้งให้ไม่เปลี่ยนแปลง

การลงทุนในการขนส่งที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับธุรกิจที่ต้องการสร้างความน่าเชื่อถือและความพึงพอใจให้กับลูกค้า และยังเป็นการลดการสูญเสียสินค้าอันเนื่องมาจากการเน่าเสียอีกด้วย

ส่งกุ้งสด ส่งความสดถึงมือคุณกับ MAKESEND

การเก็บรักษากุ้งสดให้คงคุณภาพนั้นต้องวิธีเก็บกุ้งสดที่เหมาะสมตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกซื้อ การเตรียม จนถึงการเก็บรักษา โดยสิ่งสำคัญที่สุดคือการควบคุมอุณหภูมิ ความสะอาด และการป้องกันการสัมผัสกับอากาศ ไม่ว่าจะเป็นวิธีเก็บกุ้งสดไว้ขาย การเก็บกุ้งให้สด สำหรับใช้ในครัวเรือน หรือวิธีเก็บกุ้งสดแช่แข็ง สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

สำหรับผู้ที่ต้องการความสะดวกและความมั่นใจในการจัดส่งกุ้งสดหรือสินค้าสดคุณภาพสูง MAKESEND เข้าใจถึงความสำคัญนี้ดี จึงมีบริการจัดส่งสินค้าแบบควบคุมอุณหภูมิและส่งเร่งด่วนภายในวันเดียว (Sameday Delivery) ที่ครอบคลุมสินค้าหลากหลายประเภท เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่ากุ้งของคุณจะถูกส่งถึงที่หมายอย่างรวดเร็วและคงความสดใหม่เสมอ 

MAKESEND พร้อมให้บริการจัดส่งของสดในพื้นที่กรุงเทพและปริมณฑล สามารถตรวจสอบสาขาใกล้บ้านคุณ หรือติดต่อ MAKESEND ได้แล้ววันนี้ที่ 02-026-6848 เปิดบริการทุกวันเวลา 07.00 – 21.00 น