Photo by Farsai Chaikulngamdee on Unsplash”
การส่งผักหรือผลไม้สดจากไร่ไปยังมือของลูกค้าเป็นเรื่องที่ลูกค้าเริ่มให้ความสนใจกันมากขึ้น แต่อย่างที่ทุกท่านทราบกันดีว่าผักและผลไม้ทุกชนิดเป็นพืชที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นการเลือกบรรจุภัณฑ์ผักหรือผลไม้ที่เหมาะสมนั้นมีความสำคัญทั้งต่อผู้บริโภคและการอยู่รอดของเกษตรกรในตลาดเป็นอย่างมาก
หน้าที่หลักของบรรจุภัณฑ์คือการรักษาผักหรือผลไม้ในลักษณะเฉพาะ ที่จะรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาให้นานขึ้น
ดังนั้นความสำคัญของบรรจุภัณฑ์ผักหรือผลไม้เป็นองค์ประกอบสำคัญในการจัดการการตลาด แท้ที่จริงแล้วบรรจุภัณฑ์เป็นวิธีการสื่อสารกับลูกค้า ดังนั้นมันจึงเกี่ยวข้องโดยตรงกับกลยุทธ์การขายอีกด้วย
ฟังก์ชั่นของบรรจุภัณฑ์ผลไม้หรือผักสามารถสังเกตได้สองวิธี:
บรรจุภัณฑ์หลัก (Primary package) : ชั้นของบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์โดยตรง
บรรจุภัณฑ์รอง(Secondary package) : เป็นชั้นในการใส่บรรจุภัณฑ์หลัก ในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาและทำให้การจัดการ การขนส่งสะดวกขึ้น
แล้วมันมีบรรจุภัณฑ์ประเภทไหนบ้างนะ ?
o คอนเทนเนอร์ (Containers) : เป็นบรรจุภัณฑ์ที่ราคาไม่สูง และขนส่งได้เป็นจำนวนมาก แต่เหมาะสมสำหรับผักหรือผลไม้ที่ยากต่อการเสียหายจากการขนส่ง เช่นแตงโม, ฟักทอง, มันเทศ, มันฝรั่งและมันสำปะหลัง ซึ่งผักหรือผลไม้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะซึ่งติดตั้งกับยานพาหนะขนส่งและส่งมอบผักหรือผลไม้ให้กับลูกค้าโดยไม่ต้องใช้บรรจุภัณฑ์อื่น
o ลังกระดาษหรือกล่องไม้ (Cardboard, wooden, plastic boxes) : เป็นการบรรจุผักหรือผลไม้ที่เป็นที่ยอมรับกันอย่างแพร่หลายเพราะง่ายต่อการขนส่ง ทั้งการยกขึ้นหรือยกลงหรือขนย้ายลังกระดาษหรือกล่องไม้จะมาในรูปร่างและขนาดต่าง ๆ และสามารถปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันได้และทำให้การจัดส่งผักหรือผลไม้สะดวกและคล่องตัวมากขึ้น
o ตะกร้าสาน (Woven baskets) : ที่ใช้กันทั่วไปโดยเกษตรกรรายย่อยและผลิตจากวัสดุที่มีในท้องถิ่น ตะกร้าเหล่านี้ให้การระบายอากาศที่ดีมากสำหรับผักหรือผลไม้ ซึ่งจะปัจจุบันก็มีห้างสรรพสินค้านำตะกร้าสานมาบรรจุผลไม้เพื่อเพิ่มมูลค้าสินค้าได้อีกด้วย แต่มีข้อควรระวังเช่นกันเพราะตะกร้าสาน สามารถทำลายพืชผลในระหว่างการขนส่งและการจัดการได้หากใส่ในจำนวนมากเกินไป
o บรรจุภัณฑ์ประเภทปรับบรรยากาศ(Modified atmosphere package) : โดยการเอาอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์และแทนที่ด้วยก๊าซเดี่ยวหรือส่วนผสมของก๊าซ ส่วนผสมของก๊าซที่ได้รับการบรรจุอย่างระมัดระวังภายในบรรจุภัณฑ์ช่วยรักษาอัตราการหายใจของพืชที่เหมาะสมและยืดอายุการเก็บรักษาและคุณภาพของผักและผลไม้ได้
o บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ(Vacuum package) : เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมอย่างมากในยุคปัจจุบันรวมถึงทำให้ให้ง่ายต่อการขนส่งผักและผลไม้ เพราะหีบห่อชนิดหนึ่งซึ่งออกซิเจนถูกเคลื่อนย้ายออก จากบรรจุภัณฑ์อย่างสมบูรณ์และผลิตภัณฑ์ถูกผนึกในสภาพที่แน่นหนาไม่ให้มีอากาศภายใน และทำให้เชื้อที่อยู่ในส่วนของผลิตภัณฑ์มีวงจรชีวิตที่เติบโตช้าลง
Photo by Peter Wendt on Unsplash
