ในยุคนี้ไม่ว่าใครต่างก็ออเดอร์ความอร่อยผ่านช่องทางออนไลน์กันทั้งนั้น ไม่เว้นแม้แต่ขนมและเบเกอรี่ เมนูโปรดของใครหลายคนและสำหรับใครที่เป็นสายหวาน ใช้บริการ ขนส่งขนม เค้ก เบเกอรี่ มาที่บ้านบ่อย ๆ เพราะชื่นชอบการทานเค้กและเบเกอรี่เป็นชีวิตจิตใจ
ลองมาดูกันว่าวิธีเก็บเค้ก หรือวิธีเก็บเบเกอรี่แต่ละชนิดเก็บรักษาได้นานเท่าไหร่และมีเทคนิคการเก็บอย่างไรบ้าง
วิธีเก็บเบเกอรี่
เค้ก
เรียกได้ว่าเป็นของโปรดของใครหลายคนโดยเฉพาะสาว ๆ เพราะนอกจากหน้าตาน่าทานแล้วยังรสชาติกลมกล่อมจนใคร ๆ ต้องติดใจ โดยหากจัดเก็บเค้กในตู้เย็นจะสามารถเก็บได้นาน 5 วัน แต่หากห่อด้วย ฟิล์มพลาสติก อีกชั้นก่อนนำแช่แข็งสามารถเก็บได้นาน 1-2 เดือน ในขณะที่เค้กผลไม้ที่มีเหล้า ถั่วและผลไม้แห้งเป็นส่วนผสมสามารถเก็บได้นานหลายเดือน
ลานเค้ก
ร้านเบเกอรี่เล็กๆน่ารัก ย่านรามคำแหง จุดเด่นของร้านอยู่ที่การคัดสรรแต่วัตถุดิบชั้นดีมาทำเค้กสารพัดชนิด แถมมีเมนูใหม่ๆ มาให้ชิมกันตลอดโดยเจ้าของร้านเป็นคนคิดและลงมือทําเองทุกเมนู ที่พลาดไม่ได้เลยก็คือ เครปเค้กที่หวานกำลังดีตัวครีมผสมวนิลลาแท้จากฝัก จึงได้กลิ่นหอมละมุนแบบธรรมชาติ สลับชั้นกับแผ่นเครปที่นุ่มบาง เข้ากันสุดๆเมื่อทานคู่กับซอสเบอร์รี่เปรี้ยวอมหวาน และยังมีของหวานยอดฮิตอย่าง Chocolate Lava , Fudge Brownie เสริฟคู่ไอศกรีมโฮมเมด เค้กมะพร้าว เค้กคุ้กกี้แอนด์ครีมเค้กสตรอเบอร์รี่ ชีสเค้ก เค้กมะพร้าวมะม่วงสุกราดซอสกะทิ ทานเพลินมาก ทานแป๊บบเดียวหมด และเครื่องดื่มเก๋ๆอีกมากมาย ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทําไมถึงมีลูกค้าเข้ามาอย่างไม่ขาดสาย
บราวนี่
อีกหนึ่งของโปรดสำหรับคนรัก ช็อกโกแลต เพราะส่วนใหญ่อัดแน่นด้วยรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น สำหรับบราวนี่สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน 1 – 30 วันเลยทีเดียว สามารถเก็บรักษาเพียงตั้งไว้ในอุณหภูมิห้องจะสามารถเก็บได้นาน 1-3 วัน แต่หากเลือกเก็บโดยการแช่ตู้เย็นจะอยู่ได้ 7 วันและหากเก็บรักษาโดยการแช่แข็งจะอยู่ได้นาน 1 เดือน ทั้งนี้อย่าลืมห่อฟิล์มพลาสติกก่อนนำเข้าตู้เย็นเสมอ
Black Futon
ร้านบราวนี่ เบเกอรี่ชื่อดังที่มีหน้าร้านอยู่ที่เอมควอเทียร์ แต่ที่ร้านมีให้บริการเดลิเวอรี่ด้วย จุดเด่นของที่ร้านคือการนำเข้าช็อกโกแลตจากประเทศฝรั่งเศส มาทำเป็นบราวนี่สูตรเฉพาะไม่เหมือนใคร รสชาติเข้มข้น แถมยังมีเมนูบราวนี่แจกไลน์ให้เลือกมากมาย เช่น คุกกี้ คุกกี้บอมบ์ และมินิบราวนี่ นั่นเอง
ขนมปัง
เชื่อว่าหลายคนอาจเจอปัญหาซื้อ ขนมปัง มาก้อนใหญ่แต่รับประทานไม่หมดในครั้งเดียว ทำให้ต้องหาวิธีเก็บรักษา ซึ่งโดยส่วนใหญ่ขนมปังมักมาพร้อมวันหมดอายุระบุบนห่ออยู่แล้ว แต่หากเป็นขนมปังมีไส้ เช่น ขนมปังเนยสด ขนมปังลูกเกด หรือขนมปังไส้อื่น
หลายคนน่าจะเลือกเก็บโดยการนำเข้าตู้เย็น ซึ่งเป็นวิธีที่ผิดเพราะทำให้ขนมปังแข็งตัว วิธีที่ถูกต้องให้นำฟิล์มพลาสติกห่อขนมปังจากนั้นนำแช่แข็ง เมื่อต้องการทานเมื่อไหร่เพียงนำมาอุ่นก็ได้รสชาติอร่อยเหมือนเดิม
Susan Croissant
ร้านขึ้นชื่อกับเมนู ครัวซองต์สไตล์โฮมเมด ที่ทำหลายคนติดใจกับเนื้อสัมผัสของแป้งที่ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม พร้อมกับไส้หลากหลายที่ให้มาแบบเต็มอิ่ม และนอกจากเมนูครัวซองต์ ร้านก็มีเมนูน่ากินอย่าง Frido เป็นขนมครัวซองต์ผสมโดนัท (เรียกอีกชื่อว่า โครนัท) ร้านใช้แป้งครัวซองต์ทำให้อยู่ในรูปโดนัท ก่อนสอดไส้ตรงกลางและโรยท็อปปิ้งน่ากิน
เมนูแนะนำ ได้แก่ ครัวซองค์ไข่เค็มลาวา (35 บาท) ครัวซองต์ผักโขม (32 บาท) โครนัทคัสตาร์ดครีมและราสป์เบอร์รี่ (159 บาท) และ โครนัทเบคอนครีมเห็ด (159 บาท)
ทาร์ตไข่
เบเกอรี่ยอดนิยมสำหรับคนชอบรสชาติหวานมันกลมกล่อม จุดเด่นคือความกรอบนอกนุ่มใน หยิบมาทานได้แบบไม่มีเบื่อ โดยเจ้าเบเกอรี่ชนิดนี้หากวางไว้ในอุณหภูมิห้องสามารถเก็บได้ 1-2 วัน แต่หากนำแช่ตู้เย็นจะเก็บรักษาได้ 3-4 วัน แนะนำว่าก่อนรับประทานอีกครั้งให้นำมาอุ่นร้อนก่อนเสมอ
BAKE cheese tart
ลิ้มรสความอร่อยของชีสทาร์ตจากฮอกไกโด จนเป็นที่ร่ำลือแบบปากต่อปาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งความกรอบแบบดับเบิลเบกสูตรพิเศษ ซึ่งทางร้านอบขอบทาร์ตถึง 2 ครั้ง ทำให้เวลากินจะรู้สึกเหมือนกินคุกกี้ควบไปกับไส้ครีมชีส และอร่อยคูณสองเข้าไปอีก เพราะทางร้านทำสดใหม่แบบวันต่อวัน ยิ่งถ้าเป็นสายหวานตัวจริงเห็นทีว่าไม่ควรพลาดร้านนี้อย่างเด็ดขาด
คุกกี้
วิธีเก็บคุกกี้ที่อบเสร็จแล้ว ให้รอจน คุกกี้ เย็นสนิทจริงๆ แล้วเก็บใส่กล่องที่มีฝาปิดมิดชิดหรือถุงซิปล็อค ไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นเดือนหรือไว้ด้านนอกได้ประมาณ 2-3 สัปดาห์ แป้งคุกกี้ที่ผสมแล้วสามารถม้วนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็งได้นาน 2 สัปดาห์ เมื่อจะอบ ให้นำออกมาพักไว้นอกตู้เย็นก่อนประมาณ 30 นาทีแล้วค่อยตัดเป็นชิ้นๆ
madebyneen
เป็นร้านคุกกี้ในไอจียุคบุกเบิกก็ว่าได้ แถมที่ร้านเค้ามีหลายรสชาติมากเลยนะ ทั้งช็อกโกแลต คาราเมล ชาเขียว เรดเวลเวทครีมชีส คือครบบบ แล้วอร่อยทุกเมนูเลยด้วย ซื้อทีต้องกวาดให้ครบทุกรส เห็นหน้าตาดีแบบนี้ไม่ใช่ว่าราคาจะแรงนะ เพราะร้านนี้ขายแบบไม่กลัวขาดทุน เน้นขายให้ลูกค้าแฮปปี้ด้วยราคาน่ารักจับต้องได้ ยิ่งช่วงเทศกาลพิเศษต่าง ๆ ร้านก็จะทำแพกเกจน่ารัก หรือโปรเด็ดสุดปังมาให้ลูกค้าตลอด เอาเป็นว่าใครชอบซอฟต์เบคคุกกี้ต้องลองร้านนี้ แล้วจะติดใจแน่นอน!
เค้กกล้วยหอม
เค้กกล้วยหอม หากทานไม่หมดในครั้งเดียวหรือต้องการเก็บไว้ทาน สามารถเก็บเอาไว้ในอุณหภูมิห้องได้ประมาณ 3 วัน หรือสามารถเก็บด้วยการแช่ตู้เย็นได้ประมาณ 7 วัน โดยก่อนนำมารับประทานอีกครั้ง ให้นำไปอุ่นด้วยไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที เนื้อเค้กจะกลับมาหอมนุ่มอีกครั้ง
I’m a Baker Mom
Banana Dark Chocolate เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตรสเข้มข้น โดนใจสายช็อกโกแลตแน่นอน เนื้อแน่นหนึบ ที่ทำมาจากข้าวโอ๊ตบด กล้วยหอม น้ำมันรำข้าว และดาร์กช็อกโกแลตชั้นดีจากประเทศเบลเยี่ยม ไม่มีแป้งสาลีและน้ำตาลเช่นเคย ท็อปด้วยซูเปอร์ฟู้ดอย่าง อัลมอนด์ งาขี้ม่อน และดาร์กช็อกโกแลต
นอกจากการจัดเก็บเค้กและเบเกอรี่อย่างถูกต้องจะช่วยยืดอายุขนมอร่อย ๆ ได้แล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญคือการเลือกบริษัท ขนส่งขนม เค้ก เบเกอรี่ ที่มีความเชี่ยวชาญในการจัดส่งอาหารและเบเกอรี่โดยเฉพาะ
MAKESEND Express
ผู้ให้บริการขนส่งสินค้าที่มีตู้แช่แข็งและตู้ควบคุมอุณหภูมิไว้คอยบริการสำหรับร้านเบเกอรี่และร้านอาหาร โดยการันตีว่าดูแลสินค้าเป็นอย่างดี ทั้งยังรักษาความสดใหม่ มีคุณภาพ ให้ถึงมือลูกค้าได้อย่างปลอดภัย มีระบบการันตีการจัดส่งที่รวดเร็ว หากส่งช้ายินดีคืนเงิน มีการรับประกันสินค้าภายใต้เงื่อนไขที่บริษัทกำหนดและยอมรับได้ นอกจากนี้ยังมีบริการเก็บเงินปลายทางอีกด้วย
เพราะการจัดส่งที่รวดเร็วทันใจและถูกขนส่งอย่างถูกต้องจะช่วยให้รสชาติขนมและเบเกอรี่อร่อยเหมือนเพิ่งทำเสร็จใหม่ ๆ ที่สำคัญยังทำให้ขนมหน้าตาน่ารับประทาน
ที่มาข้อมูล :
- https://today.line.me/th/v2/article/M2Kney
- https://www.gourmetandcuisine.com/stories/detail/645
- https://www.thailanddelicake.com/2019/06/11/การเก็บรักษาเบเกอรี่/
- 10 อันดับ ร้านเค้กวันเกิดที่มีคนสั่งมากที่สุด | Bestbuyguarantee.com
- https://food.trueid.net/detail/LvYLPRzLyAGV
- แนะนำ 10 ร้านขนมปังเบเกอรี่หอมกรุ่น ที่จะทำให้บ้านของคุณหอมอบอวล (timeout.com)
- ร้านทาร์ตไข่ อิ่มแบบพอดีคำ ยิ่งสั่งกินยิ่งถูกใจ (kapook.com)
- 10 ร้านเค้กกล้วยหอมโฮมเมด เบเกอรี่ขวัญใจคนรักขนมอบ – Gourmet & Cuisine Magazine (gourmetandcuisine.com)
อ่านเพิ่มเติม :
